お料理 - Cuisine

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ご昼食・ご休憩プラン

山の宿ならではの味覚

山の幸

当宿のお料理は、山の幸をふんだんに使った会席料理となっています。
川魚やフキノトウやイタドリをはじめとした山菜、天然のしし肉や鳳来牛など、
地のものを旬な時期に、工夫を凝らしご提供しています。
熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに召し上がっていただく為に、
焼き物、揚げ物、蒸し物はお客様がお席に着かれてから調理させていただきます。
季節ごとに替わる旬の味をご堪能ください。

※季節や仕入れ状況などによってお出しするメニューは替わります。
※小学生にはお子様定食、幼児にはお子様ランチをご用意いたします。

季節のお料理

地元の自然の恩恵を受けた新鮮食材。 旅荘みついでは、そんな地元の食材をふんだんに使用した会席料理をお楽しみいただけます。
「鳳来牛」「鮎」「しし鍋」など、四季折々の「新鮮で豊富な食材」のおもてなし。 旬のものをどうすれば一番美味しくご提供できるかを常に考え、
食材の味を最大限に活かしながら、当宿の技とおもてなしの心を添えたお料理をご提供いたします。
地物の新鮮野菜や山菜、綺麗な水に育まれた川魚など、豊かな山の恵たっぷりのお料理に舌鼓。 旬の味を五感で感じ、「特別なひととき」を。
お客様の滞在をより豊かにする、洗練されたお料理を真心込めて丁寧に繊細に作り込み、仕上げております。


季節のお料理
鳳来牛のお料理

「鳳来牛」とは、松坂牛、飛騨牛などと肩を並べる、一流の名和牛。
現在、鳳来牛を飼育している農家は4軒しかありません。
大量生産とは違い、一頭一頭へ入念な気配りをされながら育てられた牛は、大自然のエネルギーを体一杯に吸収します。しっかりとした脂身、噛むほど甘い赤身、口の中でとろりととろけるような美味しさが魅力です。希少な鳳来牛の深い味わいを、是非お試しください。
鳳来牛を自分好みのタイミングで... 焼き立て、出来立てを最高の状態でいただく幸せ。そして、特製のタレとスパイスが入った塩、どちら付けても絶品。この上ない贅沢な逸品を味わう、至福のひと時をご堪能ください。


鳳来牛のお料理
鳳来牛のお料理
しし肉のお料理
しし肉のお料理

イノシシ肉の脂肪は、牛や豚に比べて血中のコレステロールを抑え「高タンパク・低脂肪」。 新陳代謝促進や疲労回復、貧血や冷え性などにも効果あります。女性にうれしい「ヘルシー食材」としてオススメです。見るも美しい牡丹の花に似せて盛り付けます。
当宿では、奥三河で捕れた天然物で臭みのない良質のイノシシ肉だけを仕入れています。 白菜・春菊・ゴボウなど10種類の山の幸と甘味を抑えたあっさり味に差が出る「自家製味噌ダレ」とともに奏でられる旨味、そしてシメのうどんが格別!お好みで七味や山椒をかけて召し上がると、また味が変わります。


しし肉のお料理
幻の銘酒を含む地酒
入手困難な高級酒が1合から楽しめます!!

知る人ぞ知る幻の銘酒、関谷酒造の蓬莱泉「純米大吟醸 空(くう)」が1合から飲めるのも、大きな魅力の一つ。希少かつ非常に高級なお酒です。
フルーティーで芳醇な香り、米の旨みが調和した味わいは、女性にも大好評! この美味さはお墨付きです!その他にも希少価値の髙い地酒をお楽しみください。

幻の銘酒を含む地酒